Viaggio in Sicilia | Cultura e sapori di Modica

Nel corso dei secoli in Sicilia si sono avvicendate numerose culture diverse, popoli vicini e lontani che ne hanno contaminato lingua, architettura e cucina. Il viaggio, che farà base a Modica, culla del barocco, sarà occasione di scoperta di sapori, colori e relazioni in questa antica e forte terra che si affaccia sul Mediterraneo.
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Viaggio in Sicilia | Cultura e sapori di Modica

Nel corso dei secoli in Sicilia si sono avvicendate...

Viaggio in Sicilia, terra contaminata da culture vicine e lontane. Le tracce lasciate da tutte le culture che qui si sono stabilite negli ultimi due millenni, tramandate di generazione in generazione, spiegano perché alcune ricette, di origine antichissima, sono tutt’oggi preparate e servite a tavola. Alterneremo trekking urbani e archeologici alla scoperta del patrimonio naturalistico e artistico della zona di Modica a corsi di cucina per conoscere, degustare, e meglio apprezzare colori e sapori di una terra antica, forte e generosa.

PROGRAMMA

1° giorno, giovedì:

Arrivo, sistemazione in camera e aperitivo con vista sui tetti di Modica, cittadina barocca della Val di Noto, dichiarata patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.

Fondata dai Siculi intorno al 1250 a.C. è stata definita la più singolare città italiana, dopo Venezia, per la sua condizione topografica: gode infatti di una spettacolare posizione tra due gole profonde, con case assiepate lungo i fianchi delle quattro colline che la cingono. Ogni sera, con le sue lucine, si accende come un magico presepe.

Presentazione del viaggio, conoscenza dei partecipanti e cena.

2° giorno, venerdì

Colazione e partenza per il trekking urbano “Su e giù per i colli di Modica”, in un susseguirsi di scale, viuzze, cortili e sentieri. Arrivando al cosiddetto Pizzo, ammireremo la città da un’ampia balconata e scorgeremo gli alvei coperti dei 2 fiumi che attraversavano un tempo Modica. Proseguiremo per la Giacanta, quartiere ricco di orti e, un tempo, vigne pregiate, e poi nel quartiere ebraico di Cartellone, con case addossate le une alle altre, quasi a sostegno reciproco, cortili di basole, e vicoli densi di vegetazione spontanea. Infine, tre gioielli: il Duomo di San Giorgio, con l’imponente scalinata, il Castello dei Conti arroccato sulla rupe con dietro la torre dell’orologio, e il Duomo di San Pietro.

Sosta a metà percorso per degustare un bicchiere di Nero D’Avola accompagnato da un tagliere di prodotti siciliani. A conclusione del trekking, addolciremo il palato nella più antica cioccolataia di Modica, per una degustazione completa di storia di tutti i dolci tipici, dal cannolo e la cassata con frutti canditi alla ‘mpanatiglia. 

Nel pomeriggio, corso cucina con la realizzazione di alcuni rustici modicani (tra cui arancini, scacce, salumi e formaggi). Introduzione alla storia delle scacce, tipico rustico modicano, e dell’arancina, così chiamate perché hanno la forma e il colore di un’arancia, con la punta che richiama la forma dell’Etna. Preparazione di tutti gli ingredienti e realizzazione dei rustici.

Programma completo e tariffe
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3° giorno, sabato

Colazione e partenza per il trekking naturalistico “Profumi mediterranei in terra incontaminata”, che ci porterà a Cava Ispica all’interno di uno stretto vallone roccioso lungo 13 km, con un paesaggio dalla tipica vegetazione profumata a macchia mediterranea. Qui vedremo piante tipiche ed antichissime, ancora oggi in uso in cucina: ulivo, carrubo, diversi alberi di frutta, poi erbe aromatiche come timo, finocchio selvatico e nepetela.

Molteplici le tracce storico-archeologiche dell’uomo dalla preistoria sino al terremoto del 1693, in uno dei siti archeologici più importanti della Sicilia. Pranzo al sacco e, a seguire, visita ad un antico mulino ad acqua ancora funzionante. Focus sulle tipologie di grani e sulla loro lavorazione.

Ore 17,00 inizio corso cucina: introduzione sui grani antichi e le varie tipologie di farina. I partecipanti conosceranno quali sono le materie prime fare un buon primo, impareranno quali sono gli ingredienti, le dosi e la tecnica per fare l’impasto di pasta all’uovo e come realizzare a mano forme tipiche come maccheroncini, lolli o ravioli da condire con le fave, col sugo o in brodo.

4° giorno, domenica

Ore 8,00: Colazione e partenza per il mare. Visita a Marzamemi e alla riserva naturalistica di Vendicari, siti noti dall’antichità fino ai nostri tempi per la lavorazione del tonno. All’interno della riserva occasione per un bagno a Calamosche, una delle più belle spiagge d’Italia. Pranzo a base di pesce vicino al mare e rientro a Modica.

Ore 17,00 laboratorio di cioccolata a cura della Cooperativa Quetzal di Modica: realizzazione di una tavoletta di cioccolata modicana. I partecipanti conosceranno quali sono le materie prime, la provenienza e la storia del cioccolato modicano. Impasteranno la pasta di cacao insieme alle varie spezie e aromi fino a farli diventare “tavoletta” e realizzeranno almeno 2 tipi di cioccolata che poi si potranno portare a casa.

Cena libera in paese e, in base agli orari dei voli, partenza in serata o la mattina successiva.

NOTE DI VIAGGIO

Le date in programma possono essere modificate in base alle esigenze dei viaggiatori ed è possibile anche lavorare ad un programma personalizzato. L’itinerario può inoltre essere soggetto a variazioni, sia prima che in corso di viaggio, in base al clima, le festività, alle esigenze dei viaggiatori e delle persone che ospitano il gruppo di viaggiatori.

E’ necessario mettere in valigia scarpe da trekking e abbigliamento da indossare “a strati”.

Per maggiori informazioni sul clima, abbigliamento ecc. richiedere all’agenzia il documento Prima di partire.

REFERENTE LOCALE

Il viaggio è coordinato dai gestori della struttura ricettiva I Tetti di Siciliando, Modica. Incontri e laboratori consentiranno poi di conoscere persone, associazioni e cooperative impegnate nella tutela e nella valorizzazione del territorio, della storia e delle tradizioni dell’area modicana. In caso di gruppo numeroso sarà presente un referente di ViaggieMiraggi per l’intera durata del viaggio.

LIVELLO DI DIFFICOLTÀ

Il viaggio non presenta difficoltà particolari di progressione ed è adatto a tutti coloro che non presentino notevoli difficoltà motorie, respiratorie e cardiache. Sono presenti barriere architettoniche. Gli itinerari si sviluppano in ambienti con dislivelli fino ai 300 metri circa.

QUANDO

Il programma è valido nel periodo 01/ 31 luglio e per le date 19/23 – 26/30 settembre, 3/7 – 10/14 – 24/28 ottobre e nel periodo 14/30 novembre 2017. Altre date possono essere concordate su richiesta.

QUANTO

Quota a persona per il viaggio di:  4 giorni / 3 notti  € 330,00 oppure 5 giorni / 4 notti  € 360,00

PER I DETTAGLI SULLA SCHEDA PREZZO TRASPARENTE CONTATTARE L’ AGENZIA

Il costo totale espresso comprende:

  • vitto, alloggio dell’accompagnatore e compensi di intermediazione
  • rispettivamente 3 o 4 pernottamenti con colazione
  • 3 cene e 1 pranzo al sacco
  • escursioni
  • laboratori di cucina

Il costo totale espresso non comprende:

  • il viaggio A/R per la Sicilia (volo A/R acquistabile in agenzia per gli aeroporti di Catania 100 km e Comiso 40 km – a partire da € 150,00)
  • il contributo per i mezzi di trasporto usati per i trasferimenti interni (noleggio minibus o automobili messe a disposizione dei partecipanti)
  • spese personali, extra in genere e quanto non espresso nelle voci sopra indicate

Le quote sono soggette a riconferma al momento della prenotazione e possono variare in base al periodo richiesto.

CONDIZIONI DI REALIZZAZIONE

Il numero minimo di partecipanti richiesto per la realizzazione del viaggio è di 4 persone, il numero massimo è 10. Su richiesta, e con un piccolo supplemento, è possibile fare il viaggio anche per sole 2 persone. Il viaggiatore sarà informato 15 giorni prima della partenza del raggiungimento o meno del numero minimo di partecipanti.

INFORMAZIONI E ISCRIZIONI:

Le iscrizioni sono aperte fino a 15 giorni prima della partenza del viaggio. Per maggiori informazioni:

  • chiamare la sede dell’agenzia al 081-18894671
  • scrivere un’e-mail all’indirizzo: italia@viaggiemiraggi.org.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tour

  • Modica (RG)
  • Cava Ispica (RG)
  • Marzamemi e Riserva Naturalistica di Vendicari (SR)
  • Spiaggia di Calamosche (SR)