Costa Rica: cibo, curiosità e cultura
Costa Rica: cibo tipico
La gastronomia della Costa Rica include fresche specie di frutta (papaya, mango, piña, sandía, melone, more, limoni, guayaba, frutto della passione, avocado e tanti altri tipi succosi e colorati) e verdura tropicali e frutti di mare. I piatti tipici sono:
Casado: consumato prevalentemente a pranzo, consiste di riso bollito e fagioli rossi o neri aromatizzati con cipolla, aglio, sedano, peperone e coriandolo, carne (manzo, maiale, pollo) o pesce, e della verdura cruda o cotta al vapore. Possono anche essere aggiunti come accompagnamento platani fritti, formaggio, uova o tortillas di mais.
Chorreadas: grosse “tortillas” di mais tenero.
Empanadas: tortillas ripiene di formaggio, fagioli o carne.
Tamales: farina di mais, spesso farcito con carne di maiale o di pollo, avvolto in foglie di banano o platano e bolliti.
Picadillo di Arracache: servito come contorno, consiste di verdure saltate a volte con carne.
Olla de carne: spezzatino di carne di manzo in piccoli pezzi, a cui si aggiungono verdure e tuberi, come patate, manioca, cucurbita, chayote, platano, mais, zucca, carote, cipolle, coriandolo, sedano e altro.
Gallo pinto: è il piatto nazionale del Costa Rica, tradizionalmente consumato come prima colazione. È costituito da riso e fagioli rossi o neri mescolati in una padella. Di solito viene condito con spezie o salsa Lizano e accompagnato con verdure, platano fritto, uova strapazzate o fritte, panna acida o formaggio.
Che cosa si beve in Costa Rica?
La bevanda più consumata nel Costa Rica è il caffè, servito nero o con il latte forte e di alta qualità; il paese è uno dei principali esportatori mondiali. I refrescos sono delle bevande analcoliche molto consumate, a base di frutta fresca e latte o acqua. Tra i liquori locali, i più consumati sono il rum, il Guaro (aguardiente di canna da zucchero che di solito viene consumato mescolato con limone) e il liquore di caffè. La bevanda alcolica più diffusa in Costa Rica è la birra. Le più popolari sono l’Imperial e la Pilsen. Una bevanda a base di birra molto popolare è la Michelada, simile a quella messicana, composta da succo di lime, birra e sale attorno al bordo del bicchiere. Durante le feste, soprattutto quelle natalizie, per tradizione si consuma il rompope, un punch di tuorli d’uovo, vaniglia, cannella, latte, zucchero e alcool.
Comportamento
Mance
Al ristorante, la mancia può essere compresa nel servizio, è bene informarsi al momento del pagamento. In albergo, all’addetto ai bagagli vanno 0,25-0,50 dollari per valigia, o un dollaro se si tratta di un hotel raffinato. Al personale addetto alle pulizie in camera spetta 1 dollaro a giornata. I tassisti ricevono 4-8 dollari per un viaggio lungo, o 2-4 dollari per il trasporto dall’aeroporto all’hotel. Per un giro in barca, la mancia per il capitano è di 5-10 dollari. Sarà distribuita in seguito fra tutto l’equipaggio.
Misure di precauzione e prudenza e abbigliamento
Non esistono norme religiose o sociali specifiche che proibiscano determinati comportamenti: tuttavia, vige la regola del buon senso! Evitate abbigliamenti troppo vistosi o succinti, specialmente nei siti religiosi, non sfoggiate oggetti di valore, siate rispettosi dei luoghi e degli individui chiedendo sempre il permesso prima di fotografare o riprendere soggetti.
Religioni
La religione più diffusa del Costa Rica è quella cattolica, ma negli ultimi anni molte chiese evangeliche provenienti dagli USA hanno preso piede nel paese. Altre minoranze religiose sono presenti nel paese ma molto poco rappresentate.
Costa Rica: libri consigliati
Mamita Yunai
di Carlos Luis Fallas 1909 – 1966 (disponibile solo in lingua originale). Conosciuto anche come CALUFA, è uno dei più importanti scrittori costaricani del Novecento. Di umili origini, inizia lavorando nelle piantagioni di banane, esperienza che segna profondamente la sua vita e la sua scrittura. Nei suoi libri racconta con linguaggio diretto e realistico lo sfruttamento dei lavoratori e le profonde diseguaglianze sociali del Costa Rica.
Cuentos de mi tía Panchita
di Carmen Lyra 1887 – 1949 (disponibile solo in lingua originale). Scrittrice, educatrice e attivista costaricana impegnata nella difesa dei diritti sociali e dell’educazione, è una figura fondamentale della cultura costaricana del primo Novecento. In questa pubblicazione ha voluto trascrivere racconti popolari profondamente radicati nella tradizione orale costaricana.
Costa Rica: film Consigliati
Caribe
di Esteban Ramírez (2004)
Film costaricano ambientato sulla costa caraibica, tratto da un racconto di Carlos Salazar Herrera. Temi: ambiente, famiglia, comunità locali. Utile per cogliere il lato meno patinato e più complesso del Paese.
Costa Rica: A Paradise Under Pressure
Approfondisce i temi del turismo sostenibile, della biodiversità e dei limiti del modello di “paradiso verde”. Mostra come turismo di massa, sfruttamento delle risorse e pressioni economiche stanno mettendo a rischio ambiente, biodiversità e comunità locali.
Before the Flood
di Fisher Stevens (2016 – National Geographic)
Documentario sul cambiamento climatico. Il Costa Rica viene spesso citato come esempio di politiche ambientali avanzate.
