Viaggio in Sicilia, cultura e sapori di Modica

Viaggio in Sicilia, terra contaminata da culture vicine e lontane. Le tracce lasciate da tutte le culture che qui si sono stabilite negli ultimi due millenni, tramandate di generazione in generazione, spiegano perché alcune ricette, di origine antichissima, sono tutt’oggi preparate e servite a tavola. Alterneremo trekking urbani e archeologici alla scoperta del patrimonio naturalistico e artistico della zona di Modica a corsi di cucina per conoscere, degustare, e meglio apprezzare colori e sapori di una terra antica, forte e generosa.

Viaggio in Sicilia, cultura e sapori di Modica

Il viaggio giorno per giorno

Programma di viaggio

1° giorno

Arrivo nel pomeriggio (in base all’orario dei voli), incontro con i referenti locali e sistemazione in camera. Presentazione del viaggio e conoscenza dei partecipanti.

Aperitivo cenato con vista sui tetti di Modica, cittadina barocca della Val di Noto, dichiarata patrimonio dell’umanità dall’UNESCO.

Fondata dai Siculi intorno al 1250 a.C. è stata definita la più singolare città italiana, dopo Venezia, per la sua condizione topografica: gode infatti di una spettacolare posizione tra due gole profonde, con case assiepate lungo i fianchi delle quattro colline che la cingono. Ogni sera, con le sue lucine, si accende come un magico presepe.

2° giorno

Colazione e partenza per il trekking urbano “Su e giù per i colli di Modica”, in un susseguirsi di scale, viuzze, cortili e sentieri. Arrivando al cosiddetto Pizzo, ammireremo la città da un’ampia balconata e scorgeremo gli alvei coperti dei 2 fiumi che attraversavano un tempo Modica. Proseguiremo per la Giacanta, quartiere ricco di orti e, un tempo, vigne pregiate, e poi nel quartiere ebraico di Cartellone, con case addossate le une alle altre, quasi a sostegno reciproco, cortili di basole, e vicoli densi di vegetazione spontanea. Infine, tre gioielli: il Duomo di San Giorgio, con l’imponente scalinata, il Castello dei Conti arroccato sulla rupe con dietro la torre dell’orologio, e il Duomo di San Pietro.

Sosta a metà percorso per degustare un bicchiere di Nero D’Avola accompagnato da un tagliere di prodotti siciliani. A conclusione del trekking, addolciremo il palato con una degustazione di dolci tipici dal cannolo e la cassata con frutti canditi alla ‘mpanatiglia. 

Nel pomeriggio, corso cucina con la realizzazione di alcuni rustici modicani (tra cui arancini, scacce, salumi e formaggi). Introduzione alla storia delle scacce, tipico rustico modicano, e dell’arancina, così chiamate perché hanno la forma e il colore di un’arancia, con la punta che richiama la forma dell’Etna. Preparazione di tutti gli ingredienti e realizzazione dei rustici.

Cena e pernottamento.

3° giorno

Colazione e partenza per il trekking naturalistico “Profumi mediterranei in terra incontaminata”, che ci porterà a Cava Ispica all’interno di uno stretto vallone roccioso lungo 13 km, con un paesaggio dalla tipica vegetazione profumata a macchia mediterranea. Qui vedremo piante tipiche ed antichissime, ancora oggi in uso in cucina: ulivo, carrubo, diversi alberi di frutta, poi erbe aromatiche come timo, finocchio selvatico e nepetela.

Molteplici le tracce storico-archeologiche dell’uomo dalla preistoria sino al terremoto del 1693, in uno dei siti archeologici più importanti della Sicilia. Pranzo al sacco e, a seguire, visita ad un antico mulino ad acqua ancora funzionante. Focus sulle tipologie di grani e sulla loro lavorazione.

Ore 17,00 inizio corso cucina: introduzione sui grani antichi e le varie tipologie di farina. I partecipanti conosceranno quali sono le materie prime fare un buon primo, impareranno quali sono gli ingredienti, le dosi e la tecnica per fare l’impasto di pasta all’uovo e come realizzare a mano forme tipiche come maccheroncini, lolli o ravioli da condire con le fave, col sugo o in brodo.

Cena e pernottamento.

4° giorno

Ore 8,00: Colazione e partenza per il mare. Visita alla riserva naturalistica di Vendicari, sito noto dall’antichità fino ai nostri tempi per la lavorazione del tonno. All’interno della riserva occasione – a seconda della stagione – per un bagno a Calamosche, una delle più belle spiagge d’Italia. Sempre a seconda della stagione, sarà possibile fare un pranzo a base di pesce vicino al mare. Rientro a Modica.

Ore 17,00 laboratorio di cioccolata a cura della Cooperativa Quetzal di Modica: realizzazione di una tavoletta di cioccolata modicana. I partecipanti conosceranno quali sono le materie prime, la provenienza e la storia del cioccolato modicano. Impasteranno la pasta di cacao insieme alle varie spezie e aromi fino a farli diventare “tavoletta” e realizzeranno almeno 2 tipi di cioccolata che poi si potranno portare a casa.

Cena libera in paese e pernottamento.

5° giorno

In base agli orari dei voli per il rientro si programmeranno visite guidate e/o libere.

Note di viaggio

L’itinerario può essere soggetto a variazioni, sia prima che in corso di viaggio, in base al clima, le festività, alle esigenze dei viaggiatori e delle persone che ospitano il gruppo di viaggiatori. E’ necessario mettere in valigia scarpe da trekking e abbigliamento da indossare “a strati”. Per maggiori informazioni sul clima, abbigliamento ecc. richiedere all’agenzia il documento Prima di partire.

Referente locale

Il viaggio è coordinato dai gestori della struttura ricettiva I Tetti di Siciliando, Modica. Incontri e laboratori consentiranno poi di conoscere persone, associazioni e cooperative impegnate nella tutela e nella valorizzazione del territorio, della storia e delle tradizioni dell’area modicana.

Livello di difficoltà

Il viaggio non presenta difficoltà particolari di progressione ed è adatto a tutti coloro che non presentino notevoli difficoltà motorie, respiratorie e cardiache. Sono presenti barriere architettoniche. Le escursioni in programma sono alla portata di tutti e si sviluppano in ambienti con dislivelli fino ai 300 metri circa.

Quando

Il programma è valido per le date 13/17 febbraio, 20/24 marzo, 10/14 aprile, 15/19 maggio, 19/23 giugno 2018. Altre date possono essere concordate su richiesta di un numero minimo di 2 persone.

Per maggiori informazioni vedere il documento Come viaggiamo, consultabile sul sito internet o richiedibile direttamente in agenzia.

Quanto

Quota a persona per il viaggio di 5 giorni/4 notti per un numero minimo di 4 partecipanti

VoceQuota individuale
 4 persone
Quota viaggio 320,00

PER I DETTAGLI SULLA SCHEDA PREZZO TRASPARENTE CONTATTARE L’ AGENZIA

Il costo totale espresso comprende:

  • vitto, alloggio dell’accompagnatore e compensi di intermediazione
  • 4 pernottamenti con colazione
  • 3 cene e 2 pranzi al sacco
  • escursioni
  • laboratori di cucina

Il costo totale espresso non comprende:

  • il viaggio A/R per la Sicilia (volo acquistabile in agenzia per gli aeroporti di Catania 100 km e Comiso 40 km – a partire da € 150,00)
  • eventuale pranzo a base di pesce del quarto giorno
  • il contributo per noleggio minibus a disposizione dei partecipanti in caso di un numero maggiore di 4 persone
  • spese personali, extra in genere e quanto non espresso nelle voci sopra indicate

Le quote sono soggette a riconferma al momento della prenotazione e possono variare in base al periodo richiesto.

Condizioni di realizzazione

Il numero minimo di partecipanti richiesto per la realizzazione del viaggio è di 4 persone, il numero massimo è 14. Su richiesta, e con un piccolo supplemento, è possibile fare il viaggio anche per sole 2 persone. Il viaggiatore sarà informato 15 giorni prima della partenza del raggiungimento o meno del numero minimo di partecipanti.

Iscrizioni

Le iscrizioni sono aperte fino a 15 giorni prima della partenza del viaggio.

Per il termine e le modalità di iscrizione consultare la pagina Come viaggiamo.

Informazioni

Per maggiori informazioni :

  • chiamare la sede dell’agenzia al numero +39 081 18894671 o inviare un fax al numero +39 081 3032254
  • scrivere una e-mail all’indirizzo: italia@viaggiemiraggi.org

Richiedi un preventivo Versione stampabile

Prossime partenze

  • 13/02/18 17/02/18
  • 20/03/18 24/03/18
  • 10/04/18 14/04/18
  • 15/05/18 19/05/18
  • 19/06/18 23/06/18